C'est la personne qui dirige les activités de contrôle de la qualité au cours de la transformation des produits de la pêche dans les usines de traitement du poisson, les entrepôts frigorifiques et les bateaux de pêche en vue de s'assurer de la mise en application des lois et des règlements relatifs à la qualité des produits et à la sécurité du matériel.

Elle a le souci de faire diverses analyses chimiques et bactériologiques pour vérifier la nature et la qualité des produits afin d'être en mesure de faire les recommandations appropriées aux responsables de l'entreprise et d'assurer ainsi aux gens la consommation de produits frais.

 

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