Cette personne conduit une cantine roulante suivant un itinéraire préétabli et vend sur place des aliments et des boissons aux personnes intéressées (employés d'une entreprise, automobilistes arrêtés à une halte routière, clients d'un stade sportif en plein air, etc.).

Elle veille à prendre les mesures nécessaires afin d'assurer la fraîcheur et la qualité de ses produits (réfrigération, rotation des produits, entreposage adéquat, hygiène).

 
 
SIEP.be, Service d'Information sur les Études et les Professions.