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Patron·ne de restaurant

Hôtellerie & alimentation / Service & réception

Mise à jour 04/11/2014
Par souci de lisibilité, nous avons pris le parti de ne pas écrire le féminin et le masculin du métier dans ce texte. Seul le titre est inclusif.

C'est la personne qui planifie, organise, dirige et surveille l'exploitation d'un restaurant, pour son propre compte ou pour le compte du propriétaire, en vue d'assurer le bon fonctionnement de l'entreprise et d'offrir à la clientèle des services de qualité. A cette fin, elle s'occupe du recrutement et de la formation du personnel, établit des horaires de travail, évalue le rendement des employés, analyse les ventes et les dépenses, conçoit et planifie les menus en collaboration avec le chef cuisinier et négocie avec les fournisseurs. Elle veille au respect des règles d'hygiène, à la propreté de l'établissement et à la qualité des différents services afin d'assurer la satisfaction de la clientèle et la rentabilité de l'entreprise.

 

Formation recommandée pour la pratique de ce métier (liste évolutive) Formations permettant d'acquérir les compétences nécessaires à l’exercice du métier et de répondre aux exigences de l’activité professionnelle sur le marché de l’emploi

Supérieur

Autres formations liées (liste évolutive) Formations pouvant nécessiter d’acquérir des compétences complémentaires en vue d’atteindre le degré de maîtrise requis sur le marché de l’emploi

Secondaire

CEFA

Supérieur

Type court

 
Enseignement supérieur - Type court

Bachelier professionnalisant

Gestion hôtelière - orientation management

Bachelier professionnalisant - Haute Ecole - 3 ans - Plein exercice
Niveau d'études : Bachelier professionnalisant - Haute Ecole
Durée : 3 ans
Horaire : Plein exercice

Promotion sociale

Les liens formations-métiers sont mis à jour annuellement.

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