Responsable de production en industrie alimentaire

Métier en pénurie en Région bruxelloise Métier en pénurie en Wallonie

Mise à jour 01/02/2017

Par souci de lisibilité, nous avons pris le parti de ne pas écrire le féminin et le masculin du métier dans ce texte. Seul le titre est inclusif.

Le responsable de production veille à la rentabilité de la ligne de production. Il fixe les objectifs de production, calcule les coûts, évalue les délais, surveille la qualité et les quantités. Il planifie et organise le travail, optimise et surveille la fabrication en fonction des critères prédéfinis par le cahier des charges.

Ce professionnel intervient lors de la conception et la mise au point des procédés de fabrication des produits ainsi que pour définir les installations nécessaires en vue de la fabrication (machines, robots, systèmes de commande par ordinateur, etc.). A ces fins, il collabore avec le responsable en recherche et développement. Par ailleurs, il supervise la construction des installations et en vérifie le fonctionnement. Il veille à l'efficacité et à la rentabilité des procédés en adéquation avec les normes en vigueur (environnementales, de biosécurité, de sécurité, etc.). Il participe également à la veille stratégique et technologique en cherchant à améliorer les procédés utilisés et la qualité des produits. Par sa maîtrise des processus, il est à même de prendre les décisions qui s'imposent et ce, tout au long de la chaîne de fabrication, en tenant compte des contraintes de qualité, de quantité, de délais et de prix.

Parmi les missions du responsable de production, l'encadrement du personnel occupe une place importante : management, information, formation et recrutement. Il doit pouvoir fédérer autour de lui une véritable équipe, qui se compose de profils variés, ayant tous leurs caractéristiques propres (chef d’atelier, techniciens spécialisés, ouvriers, etc.). Il travaille en collaboration avec des sous-traitants et peut être amené à se déplacer à l'étranger.

Ce métier requiert la connaissance d'au moins une langue étrangère.

« Puisqu'on nous demande d'optimaliser, il faut donc avoir des idées d'amélioration. Ce n'est pas toujours facile à trouver ! »

Mr Frédéric Deceuninck, Ingenieur process Lire l'interview

Compétences & actions

Connaître les technologies mises en œuvre dans l'entreprise
Gérer une ligne de production
Suivre un cahier des charges
Encadrer l’installation des machines d’une nouvelle chaîne de fabrication
Animer et motiver une équipe
Analyser et optimiser un processus de production
Maîtriser les langues étrangères (anglais indispensable)
Lire et rédiger des rapports et des documents techniques
Contrôler et identifier des pannes informatiques ou électroniques
Connaître les bases de la gestion administrative

Savoir-être

Sens de l’organisation
Rigueur extrême
Sens aigu des responsabilités
Esprit d'entreprise
Dynamisme
Facilités de contact
Goût pour le travail en équipe
Flexibilité et disponibilité
Réactivité pour la résolution de problèmes
Prévoyance et polyvalence
Créativité et curiosité intellectuelle

Cadre professionnel

Le responsable de production exerce en tant que salarié au sein des industries agroalimentaires. Ses activités peuvent être très différentes selon la taille de l'entreprise et le type de production réalisée.

Ce professionnel travaille toujours en équipe. Il est en contact avec tous les intervenants de la ligne de production ainsi qu’avec l’équipe recherche et développement. Les horaires de travail sont habituellement réguliers et de jour. Selon l’organisation de l’entreprise, le responsable de production peut éventuellement être de garde à certaines périodes (nuit, week-end).

Il existe une grande mobilité professionnelle et il est possible de réorienter sa carrière en fonction de ses intérêts. Cette fonction permet d'avoir une connaissance globale du processus de fabrication et de l’organisation de l'entreprise. Il s'agit d'un poste qui peut évoluer vers la responsabilité d'un centre de production ou d'autres fonctions telles que la recherche de qualité, le service achats, la maintenance, la logistique ou des métiers en relation avec la clientèle.