Préparation & vente

Biscuitier·ère Le biscuitier fabrique des pâtisseries de conservation avec soin et passion, alliant l'esprit des recettes d'autrefois à l'exigence d'une qualité...

Métiers liés : Boulanger·ère, Boulanger·ère industriel·le, Chocolatier·ère-confiseur·euse, Glacier·ère, Pâtissier·ère.

Boucher·ère De l’approvisionnement à la vente au détail, le boucher est le spécialiste de la viande. Il stocke, découpe, désosse les...

Métiers liés : Abatteur·euse, Charcutier·ère, Découpeur·euse-désosseur·euse.

Boulanger·ère Il est le spécialiste du pain et de la viennoiserie. Baguettes, pistolets, pains spéciaux, croissants, brioches, craquelins, cramiques... font partie...

Métiers liés : Biscuitier·ère, Boulanger·ère industriel·le, Chef·fe pâtissier·ère, Chocolatier·ère-confiseur·euse, Pâtissier·ère.

Charcutier·ère Le charcutier coupe, désosse, transforme et assaisonne des viandes pour en faire des saucissons, du jambon, des rillettes, des terrines....

Métiers liés : Boucher·ère, Découpeur·euse-désosseur·euse.

Chocolatier·ère-confiseur·euse Le chocolatier-confiseur est un artisan spécialisé dans la fabrication de produits à base de sucre et de chocolat : truffes, pralines, caramels,...

Métiers liés : Biscuitier·ère, Boulanger·ère, Chef·fe pâtissier·ère, Glacier·ère, Pâtissier·ère.

Commis·e de cuisine Les cuisines d'un restaurant sont régies par une organisation stricte et précise où chacun est occupé à plusieurs tâches bien...

Métiers liés : Cuisinier·ère-restaurateur·ice, Equipier·ère dans la restauration rapide, Equipier·ère polyvalent·e en cuisine de collectivité, Plongeur·euse.

Critique gastronomique Un critique gastronomique est un journaliste spécialisé dans le domaine de la restauration et de la cuisine. Il devra évaluer...

Métiers liés : Chroniqueur·euse, Critique, Critique d'art, Critique de théâtre ou de cinéma, Critique littéraire, Critique musical·e, Editorialiste, Journaliste.

Cuisinier·ère-restaurateur·ice C'est la personne qui, dans un service de restauration, prépare et cuit les aliments en vue de réaliser un met...

Métiers liés : Chef·fe cuisinier·ère-restaurateur·rice, Commis·e de cuisine, Cuisinier·ère en haute mer, Patron·ne de restaurant, Traiteur-organisateur·rice de banquets.

Distillateur·rice Le distillateur met en œuvre les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement de boissons alcoolisées distillées (apéritifs, alcools...

Métier lié : Agent·e de distillation et de fermentation.

Equipier·ère dans la restauration rapide C'est la personne qui prépare et sert des aliments et des plats simples dans des établissements de restauration rapide. Elle...

Métier lié : Commis·e de cuisine.

Equipier·ère polyvalent·e en cuisine de collectivité L'équipier polyvalent en cuisine de collectivité participe à la préparation de mets et de plats en grand voire très grand...

Métiers liés : Commis·e de cuisine, Plongeur·euse.

Glacier·ère L'artisan glacier élabore une gamme diversifiée de produits : glaces, mousses, bûches, sorbets, entremets, parfaits, spécialités glacées. S'il propose des...

Métiers liés : Biscuitier·ère, Chef·fe pâtissier·ère, Chocolatier·ère-confiseur·euse, Pâtissier·ère.

Micro-brasseur·euse Le micro-brasseur effectue des opérations liées à la fabrication artisanale de la bière (150 à 2000 hl par an).A partir...

Métier lié : Responsable de la production en industrie brassicole - maître brasseur/brasseuse.

Oenologue Selon une définition courante, l'œnologue est la personne maîtrisant les techniques de fabrication et de conservation du vin. Il peut...

Métier lié : Sommelier·ère.

Pâtissier·ère Spécialiste des desserts et des sucreries, il confectionne tartes, gâteaux, viennoiseries, entremets, etc. Il réalise également des pièces montées de...

Métiers liés : Biscuitier·ère, Boulanger·ère, Boulanger·ère industriel·le, Chef·fe pâtissier·ère, Chocolatier·ère-confiseur·euse, Glacier·ère.

Préparateur·rice de plats traiteurs Ce professionnel cuisine aussi bien des mets du quotidien que des repas de fêtes. Il concocte des plats cuisinés chauds...

Métiers liés : Commis·e de cuisine, Equipier·ère dans la restauration rapide, Restaurateur·rice ambulant·e, Traiteur-organisateur·rice de banquets.

Traiteur-organisateur·rice de banquets Le traiteur-organisateur de banquets prépare des repas chauds ou froids destinés à être servis, sur commande, à l'extérieur de l'établissement....

Métier lié : Cuisinier·ère-restaurateur·ice.

Vendeur·euse ambulant·e Le vendeur ambulant est un professionnel qui pratique une autre forme de distribution que celle du vendeur traditionnel. Il commercialise...

Métiers liés : Animateur·rice démonstrateur·rice, Marchandiseur·euse / Merchandiser, Vendeur·euse.