La Terre

La Terre désigne à la fois une planète du système solaire, un des quatre éléments – comme l’eau, le feu et l’air – et la couche superficielle de la croute terrestre, composée de minéraux et lieu de vie des végétaux et des animaux.

Les trois règnes de la nature (minéral, végétal, animal) sont utilisés par l’homme pour assurer sa survie et son développement. Les hommes ont longtemps été chasseurs, pêcheurs et cueilleurs. Nomades, ils parcouraient la terre à la recherche de nourriture. Puis, les prédateurs se sédentarisèrent et devinrent peu à peu producteurs. Ils semèrent des graines et cultivèrent des plantes à proximité de leurs villages. Ils développèrent aussi des techniques et des outils pour améliorer le rendement de leurs champs. L’agriculture, l’élevage et l’artisanat ont ainsi vu le jour. Peu à peu, les activités se spécialisèrent et des professions se développèrent : agriculteur, éleveur, potier, forgeron…

La plupart des métiers nés de cette exploitation se retrouvent dans un secteur d’activité appelé secteur primaire. Parler des métiers de la terre, c’est donc avant tout parler de la production, de l’extraction et de la transformation des ressources naturelles, c’est-à-dire de l’agriculture, de l’élevage, des mines et des carrières.

Ce magazine vous invite à découvrir quelques-uns des métiers de la terre. Chaque fiche métier comprend un descriptif de la fonction, du cadre de travail et des savoir-faire et savoir-être requis. Bien que faisant partie du secteur primaire, les thèmes de la foresterie et de la pêche ne seront pas développés dans ce magazine, puisqu’ils ont déjà été abordés dans les magazines consacrés aux métiers du Bois et de l’Eau & Mer.

Les métiers

Agronome en production animale L’agronome en production animale réalise des travaux de recherche au sujet des méthodes de production et d’élevage d’animaux, de la...

Métiers liés : Agronome, Ingénieur·e en agronomie, bioingénieur·e.

Agronome en production végétale Comme le bio-ingénieur, l’agronome est un scientifique spécialiste du vivant dont l’bjectif est la protection ou l’exploitation de la nature....

Métiers liés : Agronome, Horticulteur·rice maraîcher·ère.

Apiculteur·rice L’apiculteur élève des abeilles en vue de récolter le miel mais aussi la cire, le pollen et la gelée royale....

Métier lié : Eleveur·euse.

Arboriculteur·rice Comme son nom l’indique, l’arboriculteur cultive des arbres fruitiers, d'ornement ou forestiers. En fonction du terrain et des arbres déjà...

Métiers liés : Exploitant·e agricole, Exploitant·e forestier·ère, Floriculteur·rice, Horticulteur·rice maraîcher·ère, Ouvrier·ère d'exploitation forestière, Pomiculteur·rice, Pépiniériste.

Architecte de jardins et de paysages Comme tout architecte, ce professionnel conçoit un projet, le dessine et encadre sa réalisation. Mais là où l’architecte construit des...

Métiers liés : Architecte, Jardinier·ère, Paysagiste, Responsable espaces verts, Urbaniste.

Botaniste Spécialiste des végétaux, le botaniste étudie les plantes, les fleurs, les fruits, les légumes et les arbres. Sur le terrain,...

Métiers liés : Biologiste, chercheur·euse en biologie, Biologiste en environnement, Mycologue, Phytopathologiste.

Céramiste La céramique désigne l’ensemble des objets fabriqués en terre et cuits à plus ou moins haute température. D’abord considérées comme...

Métiers liés : Designer, Mosaïste, Métallier·ère d'art, Restaurateur·rice d'art, Sculpteur·euse, Verrier·ère.

Eleveur·euse L’éleveur nourrit, soigne et organise la reproduction d’animaux à des fins commerciales. La commercialisation concerne soit la vente directe des...

Métiers liés : Apiculteur·rice, Conseiller·ère animalier·ère, Coordinateur·rice de ferme pédagogique, Dompteur·euse, dresseur·euse d’animaux, Eleveur·euse de chevaux, Exploitant·e de manège équestre, Ouvrier·ière d'élevage / de ferme d'élevage.

Métier en pénurie en Région germanophone

Exploitant·e agricole L’exploitant agricole est à la fois chef d’entreprise et ouvrier agricole. Il effectue toutes les activités liées à la culture,...

Métiers liés : Arboriculteur·rice, Coordinateur·rice de ferme pédagogique, Exploitant·e agricole en biométhanisation, Ingénieur·e agricole, Ouvrier·ère agricole, Viticulteur·rice.

Métier en pénurie en Région germanophone

Fleuriste A la fois commerçant, créatif, expert en fleurs et habile de ses mains, le fleuriste donne une seconde vie au...

Métier lié : Floriculteur·rice.

Floriculteur·rice Planter, faire pousser, couper ou déterrer puis vendre, voilà le quotidien de ce cultivateur de fleurs. Les fleurs produites sont...

Métiers liés : Arboriculteur·rice, Fleuriste, Horticulteur·rice maraîcher·ère, Jardinier·ère, Pépiniériste.

Géologue Le géologue est un scientifique de terrain et de laboratoire, qui étudie la Terre en surface et en profondeur :...

Métiers liés : Climatologue, Géochimiste, Géologue d’exploitation des ressources naturelles, Géologue d’exploration des ressources naturelles, Géophysicien·ne, Géotechnicien·ne, Hydrogéologue, Ingénieur·e des mines et géologue, Ingénieur·e géothermicien·ne, Minéralogiste, Météorologue, Océanologue, océanographe, Paléontologue, Pédologue, Sismologue, Spécialiste en dépollution des sols, Volcanologue.

Géophysicien·ne Le géophysicien est un scientifique qui étudie les caractéristiques physiques de la Terre. Il ausculte la structure et la composition...

Métiers liés : Astrophysicien·ne, Climatologue, Géochimiste, Géologue, Géologue d’exploitation des ressources naturelles, Géologue d’exploration des ressources naturelles, Hydrogéologue, Ingénieur·e des mines et géologue, Ingénieur·e géothermicien·ne, Météorologue, Océanologue, océanographe, Physicien·ne, Sismologue.

Herboriste L’herboriste délivre des plantes médicinales et aromatiques récoltées dans l’année, mais aussi d’autres substances naturelles ainsi que des préparations à...

Métiers liés : Aromathérapeute, Naturopathe, Phytothérapeute.

Horticulteur·rice maraîcher·ère L’horticulteur maraicher est un professionnel des plantes comestibles et aromatiques. Il choisit les espèces et décide du plan de culture....

Métiers liés : Agronome en production végétale, Arboriculteur·rice, Floriculteur·rice, Jardinier·ère, Pépiniériste.

Ingénieur·e en agronomie, bioingénieur·e L’ingénieur en agronomie protège la nature et/ou en optimalise son exploitation. Il travaille autour de quatre domaines principaux : l’agronomie (agronomie générale,...

Métiers liés : Agronome, Agronome en agriculture biologique, Agronome en production animale, Agronome en production végétale, Ingénieur·e agricole, Ingénieur·e en agro-industries, Ingénieur·e en horticulture, Pédologue, Responsable recherche et développement en industrie alimentaire, Technologue en productions végétales, Technologue en sciences forestières.

Profession dont l'accès est réglementé Métier en pénurie en Région bruxelloise Métier en pénurie en Wallonie

Jardinier·ère Tailler les haies et les arbustes, tondre les pelouses, désherber les parterres de fleurs, élaguer les arbres, entretenir des allées,...

Métiers liés : Architecte de jardins et de paysages, Floriculteur·rice, Horticulteur·rice maraîcher·ère, Pépiniériste.

Métier en pénurie en Région germanophone

Mycologue Le mycologue est le spécialiste des champignons. Ce scientifique procède à l’inventaire des champignons présents en milieu naturel. Il les...

Métiers liés : Biochimiste, Biologiste, chercheur·euse en biologie, Biologiste en environnement, Botaniste, Chercheur·euse en biotechnologie, Microbiologiste, Parasitologiste, Toxicologue, écotoxicologue.

Ouvrier·ère agricole Cet ouvrier participe aux travaux agricoles de façon plus ou moins régulière. Saisonnier, il est appelé aux périodes où la...

Métiers liés : Exploitant·e agricole, Exploitant·e agricole en biométhanisation, Viticulteur·rice.

Métier en pénurie en Région germanophone

Ouvrier·ère de l'extraction minière ou pétrolière Les ouvriers de l’extraction représentent une main-d’œuvre spécialisée : mineur, foreur, carrier, dynamiteur, tuyauteur, mécanicien, électricien, opérateur de machines, grutier,...

Métier lié : Foreur·euse.

Pédologue Un agriculteur peut-il semer dans son champ récemment acquis ? Le promoteur immobilier est-il autorisé à débuter les constructions sur...

Métiers liés : Agronome, Cartographe, Foreur·euse, Glaciologue, Géochimiste, Géologue d’exploitation des ressources naturelles, Géologue d’exploration des ressources naturelles, Géophysicien·ne, Hydrogéologue, Ingénieur·e des mines et géologue, Ingénieur·e géothermicien·ne, Minéralogiste, Paléontologue, Sismologue, Spécialiste en dépollution des sols, Volcanologue.

Pépiniériste Les arbres naissent puis grandissent pendant plusieurs années dans une pépinière avant d’être vendus. Conifères, arbustes d’ornement, arbres fruitiers et...

Métiers liés : Arboriculteur·rice, Floriculteur·rice, Horticulteur·rice maraîcher·ère, Jardinier·ère, Ouvrier·ère en pépinière, Sylviculteur·rice.

Spécialiste en dépollution des sols Le spécialiste en dépollution des sols a pour mission de réhabiliter le sol d’un terrain, pollué par un accident ou...

Métiers liés : Architecte, Géochimiste, Géologue, Géologue d’exploitation des ressources naturelles, Géologue d’exploration des ressources naturelles, Géomaticien·ne, Géomètre, Géophysicien·ne, Hydrogéologue, Ingénieur·e des mines et géologue, Ingénieur·e en agronomie, bioingénieur·e, Ingénieur·e géothermicien·ne, Minéralogiste, Paléontologue, Pédologue, Sismologue, Volcanologue.

Viticulteur·rice Ouvrier viticole, technicien de la vigne ou propriétaire de vignoble, ce professionnel cultive des vignes, récolte du raisin et en...

Métiers liés : Cueilleur·euse-vendangeur·euse, Exploitant·e agricole, Ingénieur·e agricole, Ouvrier·ère agricole.

Autant savoir

Différents types d’agriculture

L’agriculture comprend la culture de la terre et l’élevage. En fonction de ce qu’on produit (céréales, légumes, fleurs, fruits, bovins, ovins, abeilles, lapins…) et de la manière dont on le produit (agriculture biologique, raisonnée, intensive…), la réalité diffère.

On retrouve :

- l’agriculture intensive ou conventionnelle : produire beaucoup et rapidement, recours à des produits chimiques et à des outils mécanisés;

- l’agriculture biologique : indépendance des végétaux et des animaux, aucun recours aux engrais chimiques, pesticides, produits de synthèse et OGM;

- l’agriculture raisonnée : équilibre entre le rendement, la préservation de l’environnement et la qualité des produits, produits chimiques utilisés mais uniquement lorsqu’ils sont indispensables;

- l’agriculture extensive : pratiquée sur de grandes étendues de terre avec les ressources naturellement présentes dans le sol et absence de produits chimiques;

- l’agriculture paysanne : produire des aliments avec une démarche durable, selon une charte de 10 principes (solidarité, qualité des produits, transparence du processus de production, autonomie des exploitations…);

- l’agriculture transgénique : les semences sont génétiquement modifiées afin de supporter un herbicide particulier ou en produire elles-mêmes.

L’agriculture en Belgique

Depuis des décennies, la superficie de terres agricoles a eu tendance à se réduire pour laisser place à d’autres activités et constructions.

En 2009, la Belgique comptait 15.351 km² de terres agricoles totales (16.394 en 2000) dont 8.389 km² de terres labourables (8.631 en 2000), 235 km² de terres consacrées aux cultures permanentes (223 en 2000), 4.963 km² de terres consacrées aux prairies et pâturages (5.069 en 2000) et 1.764 km² d’autres terres agricoles (2.470 en 2010).

La majorité des terres cultivées produisent des céréales et du fourrage pour le bétail. L’agriculteur belge élève principalement des porcs, des bovins, des ovins, des caprins, des volailles, des équidés et des lapins.

Le nombre d’exploitations agricoles diminue fortement depuis quelques dizaines d’années : en 1980, la Belgique comptait 113.883 exploitations qui occupaient 185.134 personnes. En 2010, il ne restait plus que 42.854 exploitations et 80.944 travailleurs. Les conjoints et membres de la famille représentent 85% des travailleurs. Le tiers de ces exploitations se situe en Wallonie.

L’agriculture représente moins d’1% de l’économie belge et 6,5% des exportations de notre pays.

Source : estimation DGSIE dans "les Chiffres clés de l'agriculture 2010", SPF Economie, PME, Classes moyennes et Energie.

L’extraction minière en Belgique

La Belgique produit principalement de la calcite ou carbonate de calcium, utilisée dans la construction, dans la métallurgie et en chimie. On trouve aussi dans nos sols du fer, du zinc, du plomb, du quartz et de la fluorite ainsi qu’un peu de soufre. On extrait également de la silice, des sables, du gravier, du grès, du porphyre, du kaolin, du marbre et des argiles.

Les ressources sont principalement prélevées de carrières à ciel ouvert. Les quelques ressources enfouies se trouvent majoritairement au sud de la Sambre et de la Meuse.